밀의 맛있는 영양만 모여있는 골드푸드 밀눈입니다. 밀알에 단 2%만 존재하는 밀눈을 최적의 조건에서 로스팅하여 부드럽게 어우러지는 고소한 맛과 향을 갖고 있습니다. 또한, 비타민E, 단백질, 식이섬유, 철분, 마그네슘 등이 풍부하여 간편하게 한끼 식사 대용으로도 손색이 없습니다. 높은 수분흡수율을 갖고 있으며 반죽에 사용 시 반죽이 한층 촘촘하고 유연해집니다. (약 10% 비율로 사용 추천) 식빵, 페스츄리, 하드쿠키, 스콘 등 여러 제과제빵에 두루 활용 가능하며 품질 유지를 위해 내부 산소를 완전히 제거해 진공포장 한 제품입니다. 1kg 포장으로 보관과 사용이 편리합니다

볼륨은 크고 속은 부드럽고 촉촉한 '더 나은 빵'을 위한 코끼리 초강력밀가루입니다. (영양강화밀가루) 단백질 13%, 회분 0.5% 수준의 스펙을 자랑하며, 대한제분에서 자체 개발한 Enriched Powder와 미국, 캐나다산 강력밀의 최적배합으로 제빵성이 우수합니다. 오븐라이즈, 오븐스프링이 우수해 더 큰 제품, 더 많은 제품을 생산 가능해 원가절감에 도움이 됩니다. 일반 강력분 대비 안정성이 뛰어나며 발효 내구성이 매우 우수합니다. 또한, 기공이 고르게 분포되어 식감이 부드러우며 풍미가 뛰어납니다. 우수한 수분 보유력, 높은 단백질로 노화가 지연되어 품질 유지력이 우수합니다. 10kg 포장으로 보관과 사용이 편리합니다

겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 정통 프랑스빵을 만들기 위한 '베이킹 파트너' 코끼리 프랑스빵용가루 입니다. (곡류가공품) 믹싱/발효 내구력이 우수하여 누구나 손쉽게 기공이 크고 조직이 양호한 프랑스빵을 만들 수 있습니다. 스트레이트법 사용 시에도 볼륨, 내상, 식감이 우수하여 생산성 향상에 도움이 됩니다. 껍질은 얇고 바삭한, 내상은 촉촉하고 쫄깃한 완성도 높은 프랑스풍 바게트를 쉽게 만들 수 있습니다. 일반 강력분 대비 반죽의 신전성이 좋아 작업성이 우수합니다 10kg 포장으로 보관과 사용이 편리합니다